ده حقیقت جالب درباره اسید فسفریک

1. اسید فسفریک یک مایع روشن و بی‌رنگ است که غلظتی مشابه شربت دارد.

2. اسید فسفریک به‌عنوان یک عامل اسیدی به‌عنوان عطروطعم دهنده در نوشابه‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

3. باتوجه‌به استفاده از اسید فسفریک، یک نوشابه در واقع بیشتر اسیدی است از آب‌لیمو یا سرکه! مقدار زیادی قند به آن اضافه می‌شود عمل می‌کند تا تعادل آن را حفظ کند.
4. اسید فسفریک غذا یک ماده شیمیایی تولیدی است که ارزان و در مقادیر زیادی در دسترس است.
5. اسید فسفریک معمولاً برای حذف زنگ آهن استفاده می‌شود.
6. فسفر به طور طبیعی (0.1٪ -0.5٪) در غذاها مانند شیر، گوشت، مرغ، ماهی، آجیل و زرده تخم‌مرغ ظاهر می‌شود.
7. اسید فسفریک با تراکم استخوان پایین در برخی مطالعات اپیدمیولوژیک مرتبط است، از جمله بحث مطرح شده در مجلات آمریکایی تغذیه بالینی
8. در مقابل مطالعات دیگر نشان داده که *کمبود * مصرف فسفر باعث کاهش تراکم استخوان می‌شود. احتمالاً این نتایج تحقیقات شرکت‌های نوشابه‌سازی است!
9. صرف‌نظر از خطر پوکی‌استخوان، مصرف نوشابه به بیماری مزمن کلیه و سنگ کلیه نیز مرتبط است.
10. طبق گزارش مرکز تحقیقات علمی در حوزه عمومی (CSPI) یک گروه مراقبتی مصرف‌کننده که با صنایع غذایی وابسته نیست، تنها یک کسر کوچکی از فسفات در رژیم غذایی آمریکایی از مواد افزودنی در نوشابه‌های غیرالکلی استفاده می‌شود. بیشتر فسفر ناشی از محصولات گوشت و لبنیات است؛ بنابراین دلیل شما برای نوشیدن نوشابه باید محتوای قند و رنگ‌های غذایی مصنوعی شما باشد، نه اسید فسفریک.

References:

  1. Calvo MS, Tucker KL. Is phosphorus intake that exceeds dietary requirements a risk factor in bone health? Ann N Y Acad Sci. 2013 Oct;1301:29-35
  2. Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP. Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study.Am J Clin Nutr. 2006 Oct;84(4):936-42.
  3. Wyshak G. Teenaged girls, carbonated beverage consumption, and bone fractures. Arch Pediatr Adolesc Med. 2000 Jun;154(6):610-3.
  4. McGartland C, Robson PJ, Murray L, Cran G, Savage MJ, Watkins D, Rooney M, Boreham C. Carbonated soft drink consumption and bone mineral density in adolescence: the Northern Ireland Young Hearts project. J Bone Miner Res. 2003 Sep;18(9):1563-9.